Végétaliser pour mieux consommer

• Favorisez les repas à base de protéines végétales (équivalentes aux protéines animales) en remplaçant la viande et le poisson par :

→ des céréales (riz, maïs, blé, avoine, quinoa...) simplement associées aux légumes secs (lentilles, pois cassés, fèves, haricots secs, pois chiches...).

→ des produits à base de soja comme le tofu (nature, parfumé, épicé, sous forme de galettes préparées, de boulettes, de steaks...), le tempeh ou les protéines de soja déshydratées.

→ des produits à base de gluten de blé comme le seitan.

→ des produits à base de lupin (galettes, escalopes...).

• Remplacez les produits laitiers (lait, crème, fromage, yaourt...) par leur équivalents en produits végétaux à base de coco, soja, riz, chanvre, épautre, avoine, amande...

• Préférez les produits alimentaires sans oeuf (mayonnaises, pâtes, gâteaux...).